Kuru fasulyenin gaz yapmasını önlemek için şu yöntemleri deneyebilirsiniz:
Islatma: Kuru fasulyeleri pişirmeden önce en az 8-12 saat soğuk suda bekletmek, içerdikleri oligosakkaritler olarak bilinen ve gaz oluşumuna neden olan şekerlerin bir kısmını uzaklaştırır. Islatma suyunu birkaç kez değiştirmek de faydalı olacaktır.
Pişirme Suyu: Fasulyeleri ıslattıktan sonra, bu suyu dökün ve taze su ile pişirin. Pişirme suyuna bir miktar kimyon veya rezene tohumu eklemek, gaz oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir.
Pişirme Süresi: Fasulyeleri yeterince pişirmek de önemlidir. İyi pişmiş fasulyeler daha kolay sindirilir. Düdüklü tencerede pişirmek, pişirme süresini kısaltarak bu sorunu çözebilir.
Sodyum Bikarbonat (Karbonat): Islatma suyuna veya pişirme suyuna bir çay kaşığı sodyum%20bikarbonat (karbonat) eklemek, fasulyelerin daha yumuşak olmasını ve gaz yapıcı etkilerinin azalmasını sağlayabilir. Ancak fazla miktarda karbonat kullanmak fasulyelerin tadını etkileyebilir.
Yavaş Yavaş Alışma: Eğer kuru fasulyeye karşı hassasiyetiniz varsa, başlangıçta küçük porsiyonlar tüketerek ve vücudunuzun alışmasını sağlayarak gaz sorununu minimize edebilirsiniz.
Diğer Yiyeceklerle Kombinasyon: Kuru fasulyeyi gaz yapma potansiyeli düşük olan diğer yiyeceklerle birlikte tüketmek de faydalı olabilir. Örneğin, bol yeşillik ile tüketmek sindirimi kolaylaştırabilir.